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白族有什么特产_白族民族特产_白族美食介绍

2021-01-12 10:46:06 作者: 台湾旅游自助网 围观 : 50 次
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大理,素有“上关风,下关花,苍山雪,洱海月”美誉,是国内著名的旅游城市,来大理游玩,有什么特产值得买呢?MAIGOO小编为你整理了大理十大特产及排行榜,包含了洱源梅子、宾川柑橘、麦地湾梨等大理特产水果,包含了白族扎染、剑川木雕等大理传统工艺品特产,还有滇中三宝之一的下关沱茶、特产名酒鹤庆乾酒、特产干果漾濞核桃、特产零食巍山蜜饯、特产糕点鹤庆米糕、特产美食诺邓火腿等大理著名特产,一起来看看大理有哪些土特产值得带。

白族是中国其中的一个少数民族,是历史悠久的一个古老的土著少数民族。白族主要分布在云南、贵州、湖南等省,本民族语言。你的民族是哪一个呢?你知道在白族的历史文化知识都有哪些吗?白族特色小吃是有哪些呢?是有乳扇、生皮、雕梅等等著名的小吃。

乳扇是用发酵的牛奶在热水里煮沸,等表面有凝固物出现的时候,用小勺捞起来,用一根特制的木棍拉成长条形,放到木架上凉晒而成。吃法有油炸,火烤等。其味香脆可口,口留余香。

生皮为白族特色菜,一般用火把猪肉烤成皮色金黄,肉质五分熟,食用时切成薄片,用特制调料蘸水蘸吃。此菜在南诏大理国时期是宫廷主菜之一。

雕梅是白族的一种特色果脯,是把青梅雕刻成梅花状,然后用白糖浸泡而成。雕梅扣肉就是以雕梅为辅料,上盖五花肉,放到锅里蒸制而成。吃时梅子清香酸甜,而且肉也显得香嫩不腻。

冻鱼是白族对水煮鱼的另一种吃法,大致是把鱼煮好,然后放上配料,如火腿,豆腐等,然后放到水盆里,凉到院子里过夜,到第二天鱼汤凝固即可食。吃时有一种清凉的感觉,特别爽口。冻鱼也是南诏大理国时候的宫廷御膳。

喜洲粑粑是喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。

白族米糕,口味特别,分干糕和水糕两大类。制作干糕先将上等白米泡软后,压磨成粉,然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细,用细筛筛入甑子内,再用薄刀小心划成2寸、高1.5寸,厚0.5寸的小块,用大火蒸熟。水糕,是高粉制成后,加百分之一的糯米面,蒸发亦如干糕,但不加糖,待糕蒸熟后在把红糖撒在上面,待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子而成。干糕,又以喜庆干糕为上品,喜庆干糕又分夹层糕和色糕两种。夹层糕呈菱形,比普通干糕稍厚略大,中有红糖、薄荷、橙皮、枣泥、龙眼的混合夹层;色糕呈正方形,中间有红色腰线,表面为红色罩面,红白分明,质细而美观。蒸米糕若用于待客时,表面加红糖、玫瑰糖;用一祭祖供佛时,糕面须插鲜花。每年清明时节,青蚕豆成熟上市,在米面中渗进豆米粉,糕成绿黄色,食味更佳。这种青豆米糕,多用作上山扫墓和招待佳宾贵客。

云南特色小吃众多,各民族都有自己的独到的饮食文化和饮食习惯。不同民族的小吃多就地取材,其小吃与生活密切相关。今天,我将介绍一种很特别的白族小吃烤乳扇。

烤乳扇牛奶做成片片卖。大理的烤乳扇,形如薄扇,可以煎、烤、蒸等方法食用,香甜有奶香。

乳扇是乳制品的一种,做法大致为:鲜奶与酸奶一同用小火慢煮,至半干燥后用筷子将粘稠状的奶块拉成薄片状,然后挂在竹杆上,置于室外待干燥后即可。

1. 温油略略炸过,撒上白糖

2. 炭火上烤软,涂上玫瑰糖(用玫瑰花瓣与红糖制成的糖稀),再用筷子卷起来

许多人都知道国内民族中白族的人们艺术方面是比较出众的,也能吸引不少外来人,而你知道白族的传统美食特色有什么吗?不妨随大师一起来了解下吧。

白族有哪些特产图片

鲜花食品,要到金沙江边才能吃到。那花叫攀枝花,长在江边高大的攀枝花树上。要吃这种花,还要冒一定的风险,因为那攀枝花树太高了,不容易取到。炎夏时节,火红的攀枝花,开得正是红火。这时便可以拎一枝竹杆,爬上攀枝花树,取摘下那攀枝花,将攀枝花凉干,到了大冬天,云南虽然四季如春,也偶有阴天下点雨,飞点小雪花的时候。这是一家人就可心取些凉干了的攀枝花,浸泡在从苍山或者玉龙雪山上,流淌下来的天然矿泉水中。再从柜子或者厨房的某个角落里,找出一枝腊猪蹄子,在松毛火上烧燎一阵,将未刮干净的毛烧燎干净,将外面的发霉物剔除完尽,那枝猪蹄子就被打扮得黄生生的,香灿灿的,恨不能还未煮熟的时候,就啃上一嘴才过馋瘾。可不要用现代的高压锅或者什么煲之类的东西,一定要用云南祥云人烧制的土锅,还要在栗炭火上慢慢炖来。这时整幢或者整个院子都充满了扑鼻的香气,然后就将洗得一干二净的攀枝花煮了进去,在那乳白的猪蹄子汁液里,放进红艳的攀枝花,真是一幅绝美的静物画,恐怕再绝手的调色画家,都无法将美仑美奂的,那种乳白与红艳相融合在一起的。这时偶遇邻里,便会问:要请(云南方言:请,吃的意思。下文同。)什么了?咋过这样香!

主要是大年初一不用铁刀,主妇做饭应悄无声息,不能吹火,必须到井边汲新水。丧家做饭,一律清煮清炒,不能用红色食料,不能做红包菜肴。进扭时长辈上坐晚辈侍奉。火把节之夜,岳父不能留女婿在家过节。

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