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印度美食有哪些_印度美食_印度美食有哪些图片

2021-02-23 10:46:08 作者: 台湾旅游自助网 围观 : 15 次
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印度是一个很重视香料的国家,这个国家中有很多的菜品都是加入了香料才可以完成的,印度的香料多种多样,有很多不同的种类,咖喱就是其中的一个了,印度的咖喱很多,并且应用的范围十分的广泛,在印度吃饭的时候有很多的地方都有咖喱的参与,印度的炒面里边是加入了很多的咖喱的,这中的咖喱的口感十分的好,很辛辣,并且吃起来有浓浓的香气,可谓是调味品中的上品了,去印度旅游的话一定要去常常当地的特色咖喱做成的美食。

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在街边经常能看到有的铺面门口放着一口硕大无比的锅,里面文火温着白乎乎的牛奶,上面一半还覆盖着奶皮,非常香浓。旁边有很多印度人排队等候着,一旦牛奶开锅就可以捧回香喷喷的奶茶。通常饭后当地人会喝一杯加了香料的印度奶茶,也叫马沙拉奶茶。

燉杜里鸡,是印度最著名的一道美食,犹如北京烤鸭在中国的名气。采用沾满香料的鸡腿、鸡块,放到炉子里用炭火烧烤而成,出炉后味鲜肉嫩,十分可口。

这个美食源自于马来西亚,但是后来在印度广为流传了,所以就成为了印度的一个特色美食了,这个甩饼的做法对于面粉的要求是很高的,因为吃到嘴里的甩饼非常的劲道,并且这个面粉中掺入了很多的鸡蛋,很香,口感绵软,吃起来让人可以有一个不错的体验,也是很多当地人喜欢吃的一个食品。

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由于宗教信仰的关系, 印度的饮食中不可以有牛肉,而穆斯林食物中不可以有猪肉,因此印度主要肉类都以羊肉和鸡肉为主。由于印度料理都有各式各样的香料运用在料理当中,因此印度料理的被挂上重口味和辣。除了米饭和烤饼之外,各种颜色的扁豆(Daal),蔬菜(Sabzi)和腌制品也成为必要的配菜。

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印度美食

1) Briyani 波亚尼炖饭是带点辣味的米饭料理。我本身是不爱吃饭的人,所以在印度期间,我很少吃饭。但我爱吃烤饼,你继续看下起就知道我最爱吃那类烤饼囖。。。旅友们对在印度可以亲自吃到Briyani 饭,赞不绝口!

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3) Tandoori Chicken 坦都里烤鸡是一道北印著名的宫廷料理,将整只鸡先以酸奶和香料芫只后放入Tandoor炉窑内烤,烤完后鸡肉会变成红色状态,所以吃起来会带点辣味,食用时可以配以绿色的酱料(薄荷酱)和洋葱。我本身就不是很爱坦都里烤鸡,就是因为鸡肉有那股酸味。(你可以知道,我是多么不爱吃酸的人。)但是在印度,我完全对它改观。它并不是我之前所吃的哪么酸,还很脆口!

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印度美食

6)Chapati恰巴提是印度最普通的全麦面饼之一。採用沒有发酵的面团,饼皮比较扁,所以口感就比较干。而我们在蓝色城市,就看到当地人就用恰巴提喂食他们神圣的动物,牛。

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印度美食

7)Thali塔利是一份圆盘上放着菜泥,豆泥,马玲薯,炖菜,酸奶,甜点等大约4-6种菜色,另外还会有饭,普里Poori,囖提Roti 或恰巴提Chapati的印度定食。Thali的份量很大,由于有面饼和饭,所以我建议2个人共享一份就刚刚好。

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7)囖提Roti是最轻薄的印度饼,在放入油锅中油炸。因为它比较油腻,所以我们比较少点的面饼来吃。

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9)拉西Lassi 是印度式酸奶饮料(加入酸奶,水,香料,糖或盐调制而成)。它除了有酸味,也有甜味。我第一次试喝原味的时候,有点抗拒因为有点酸。后来,再次给它机会我在新德里喝芒果口味的拉西。原来它也不错喝!

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10) 奶茶 Chai是印度式奶茶(牛奶比水多,而甜度有点偏高)。我们尝试马沙拉奶茶(Masala Chai),味道比普通奶茶更香浓。Masala在印度中文意思是综合的香料,它添加了豆蔻,丁香,肉桂,胡椒,姜等香料。

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印度美食

在印度旅游期间,通常在印度用餐时,他们看到我们是亚洲人,都会问一句“辣或不辣?”。我很荣欣我们是马来西亚人,因为我们可以接受食物的口味很多特别是辣。我们绝对是无辣不欢的人,那你呢?

14天旅印度总花费只是RM1500而已,还包括以上的美食费用,所以说印度的消费蛮底的哦!

虽然目前在许多正式场合,印度人已经开始用刀叉吃饭,但在私底下,他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗,吃饭前他们会先洗净手,然后準备就餐。如果去印度人家里做客,一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯,使得印度大部分菜都被做成糊状,这样才便于用手抓饼卷着吃,或是抓米饭拌着吃。

每人面前摆放一个大盘子,把米饭盛上,再浇上菜和汤,然后用手稍加混合,捏成团,就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里,人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物,有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子,用来盛米饭等食物,这倒是很环保。

印度人认为吃饭中很多快感来自触觉,刀叉和筷子阻止了这种感觉,所以也就阻却了特有的快感。更重要的是,用手抓饭可以提前了解食物的温度,避免烫着舌头或者口腔。印度人抓饭时大多只用3个手指,那就是拇指、食指和中指。他们先用这3个手指伸直按在面饼边缘,成三股叉状,然后中指使力成弯曲状,压住饼子不动,拇指和食指一齐用力撕下一小块面饼,接着三根手指协同作战,用饼子将菜包住,就像吃北京烤鸭那样,最后捏住送入口中,捏的动作就像用钳子夹住一样东西。

印度人的主食除了面饼,还有米饭。吃米饭时,先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌,就像搅拌机搅拌水泥一样,然后撮起一小堆,送入口中。有的人手指不是很麻利,于是便五根手指一齐上阵。米饭吃完之后,将沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸,彻底舔干净之后才算罢手。

印度人吃饭还有一个规矩,无论大人还是孩子,一定要用右手吃饭,给别人递食物、餐具,更得用右手。这是因为人们认为右手干净,左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕以后,不用手纸擦,而是用水冲洗,冲洗时,用左手,不用右手。

在餐馆或印度人家里吃饭,当快吃完的时候,主人往往会给每人端上一小碗温水,上面还漂着一块柠檬,这水可千万不能喝,它是用来洗手的。饭后,还会端上一盘绿色麦粒状的香料,供大家咀嚼,以消除口中的异味。

很多西方人都难以接受用手指用餐,有些西方人觉得手指直接接触食物,是落后的象征;多么令人呕心;有些人则觉得这才是卫生的用饭方法,因为这会驱使你更加注意手指的卫生情况,你必会在用餐前彻底洗净双手,直至自己认为乾净为止。

因为这里气候炎热,又普遍喜吃咖哩(印度咖哩世界第一)、生洋葱等,此类食物具有良好的杀菌能力。长此以往,就形成了他们喝生水的习惯。就是到了大饭店、大宾馆,首先给客人也是杯生水。一般人,尤其西方人听来感到是太不讲卫生了。但印度人民却像茹毛饮血时代的人类一样,适应了环境,加上常吃咖哩、洋葱等,可以有很强的抵抗力。

印度人大部分信奉印度教,宗教对饮食有着很大的影响。众所周知,牛,在印度人心目中极为神圣。尽管很多牛在大街上游荡,但在餐馆里,在任何招待会上,你是决不会吃到牛肉的。在印度去吃麦当劳,别忘了不要点牛肉的“巨无霸”,因为那里只有羊肉的。外国人要想吃牛肉,只能到穆斯林聚居的专门店铺去买,拿回家自己做。

由于宗教的原因,印度的素食者特别多。请印度人吃饭,先要搞清楚对方是不是素食者,否则会很尴尬。严格的素食者,是连鸡蛋也不吃的,但牛奶一般都喝。有些虔诚的印度教徒,吃饭前还要做祷告。有一次,我们请印度朋友来家吃饭,大家落座后,突然发现一位朋友闭上了眼睛,嘴里好像还在默念着什么,片刻之后,才睁开眼睛开吃。

印度人吃饭不用刀或筷子,用右手直接抓取食物进食。食具多用铜制,有一个小铜罐盛水用于洗手指、用膳时饮用,以及饭后洗手指、漱口。在印度人眼中,刀叉、碗筷是“体外之物”,而手是身体的一部分,比“体外之物”更洁净。取食物一定需用右手,绝不许用左手,因为印度人上洗手间是使用左手进行便后冲洗的,因此左手是不干净的。

印度教徒吃饭前要先请神吃,然后人才可以吃,做法是取一点要吃的饭菜往地上扔一点,表示先请神吃,然后才开始吃饭。吃饭过程中,如果给对方加饭加菜,不可用还在吃饭的那只手直接加饭加菜,这时就需借用筷子之类的用具,否则对方会认为你叫人家吃剩下的东西。

印度各种教派在饮食上有许多不同的禁忌,如伊斯兰教徒不吃猪肉;许多的印度教徒不吃牛肉,甚至完全素食;正统的回教徒不能喝任何含酒精的饮料,逢斋月,在日出到日落这段时间禁止一切饮食。因此,如果宴请印度人,一定要弄清楚客人的宗教信仰,以免发生不愉快的事。

印度有好多很好吃的东西,不到印度根本无法吃到。印度人饮食南方以大米为主,北方以面食为主,餐馆有米饭、烙饼和面条供应。就米饭来说,印度人不只是用大米加水煮,而是要放进许多配料,一种名叫“拜思尼”的拌饭,里面有肉、蔬菜,还有药草,吃过一次的人永远不会忘记它的,那个感觉是飘飘然,无比的舒畅,像做了神仙一样。印度面食也极有特色,爱吃烤饼的游客应该品尝一下“贾巴迪”,这种烤饼松软而香,北方来的游客一买就是一大叠,舌头一打卷,一个饼就不见了。印度的甜食最有名,那才是真正的甜品,够甜,甜得你回国后吃甘蔗觉得还需再蘸糖才够味!最值得推荐的是旧德里的“敦都里鸡”,它是最有代表性的印度名菜,15世纪时莫卧儿人带进印度的食品。它挑选肥壮的嫩鸡,取下两条鸡腿,涂上特制的佐料,然后放在硬木火上烘烤,香料渐渐渗入肉内,鸡肉非常鲜美,这个菜式据说在印度之外的任何印度餐馆做的都是走了样。在旧德里想吃到正宗的“敦都里鸡”,建议您多走几步路,到小巷里去,别相信大街上那些挂着“敦都里鸡”最要紧的是要吃地道的。

但中国游客还是不大习惯印度的饮食。一是气候的原因,印度天气奇热,为了增强食欲,他们的饭菜的口味都比较重,游客不太容易接受。二是宗教的原因,印度教徒中,地位越高的吃素者越多。如果你有机会在印度菜市场购买肉类,会感到旁人在用一种鄙视的眼光看你,让你有一种正在做见不得人勾当的感觉。在许多印度教徒眼中,有地位、有修养的人是不吃肉的,只有低贱者才吃肉。印度人甚至羞于谈论食肉,如果你冒昧和一个印度人谈起哪种肉食品好吃,对方的脸很可能立即会涨得通红,就像一个男人向一个未婚女子问起那种事情一样。所以,印度肉食烹饪技术不发达,肉类食品制作简单,这恐怕要委屈一下爱吃肉的同胞了,尤其是喜欢大鱼大肉的广东食客,不过,肉还是会有的,羊肉、鸡肉多一点,猪肉偶然可以见到。

漫步印度城市街头,经过食品店,一股浓郁的咖喱味扑面而来,在印度旅行,这种味道几乎伴随着你,堪称是印度的“国味”。印度人做饭菜喜欢加各种调料,如咖喱、大蒜、丁香、辣椒、肉桂、黑胡椒等,特别是咖喱,不仅因为它是印度发明的,而且还由于其味鲜美,刺激食欲。打开餐馆的食谱,皆以咖喱挂帅:咖喱鸡、咖喱羊、咖喱鱼、咖喱土豆,还有咖喱饭……几乎找不到不用咖喱配制的食品。咖喱食品有一种特别的辣味,对怕辣的人是一个考验,即使是湖南、四川的旅客,也需要经过一段适应的时间,因为咖喱味毕竟不同于辣椒味。

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