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安顺八大名小吃

2020-12-05 10:46:09 作者: 台湾旅游自助网 围观 : 30 次
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安顺有什么特产呢?去安顺有什么适合送人的特产呢?本文为大家搜罗了去安顺必带特产大全,希望能帮到你哦。

1、牛肉干

在安顺随处可见的牛肉干,肉质鲜嫩细腻,吃口很好。但是建议不要在景区及收费站等地购买,市区的超市都有卖,价格公道合理。

安顺特色美食排行榜图片

2、波波糖

清朝年间曾为朝廷贡品,因层层起酥像水波荡漾,故名波波糖。镇宁波波糖酥脆香甜,甜而不腻,以当地刘家所生产的为上品。如果是自己品尝的话,半斤一包装的就够了,5元。但不妨买多些回去,送给喜爱甜食的朋友。

3、地戏脸谱

地戏是安顺地区特有的民间戏曲形式。其戏剧演出时所用的脸谱非常有特色,雕工精湛,刀法朴实,风格粗犷。

4、蜡染

蜡染是贵州著名的民间传统工艺品,也是我国古老的传统印染方法之一,其中以安顺的最为有名。

安顺蜡染已有两千多年的历史,以苗族和布依族蜡染为主,承传了古老的工艺,在图案上因民族的好尚不同而存在一些差异。

5、安顺三刀

产自贵州安顺的三刀菜刀、剪刀、皮刀,是有名的传统产品。它式样美观、镶钢均匀,刃口锋利,经久耐用,百年以来享有盛名。

6、荞凉粉

荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成,浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽,极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝,腐乳改为香醋,则称为醋丝丝,味道就比较清淡了。

7、水晶凉粉

又称冰粉。用木瓜籽加工而成,用料齐全、讲究,除撒放核桃仁、花生粒外,玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的。酷热天气,喝上一碗清凉爽口,驱暑解渴。

以上是安顺有什么特产 去安顺必带特产大全的全部内容,希望对大家有所帮助。

安顺特色美食街图片

冲冲糕用糯米面加水和成颗粒,放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟,再放进荸荠粉里冲开水搅拌,然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料,食之味美香甜,松软可口。

油炸粑稀饭先将米面搅熟成糊状,盛入碗中,再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去,然后舀上一勺黔中特产“引子”,浇上一瓢滚油便可。油而不腻,内酥外软,十分可口。破酥包包子暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,故称为破酥,为安顺地区名小吃。水晶凉粉又称冰粉。用木瓜籽加工而成,用料齐全、讲究,除撒放核桃仁、花生粒外,玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的。酷热天气,喝上一碗清凉爽口,驱暑解渴。

花江狗肉原产于关岭县花江镇的花江狗肉,制法本来就讲究,再加上狗肉本身所具有的滋补功效,使得人们趋之若骛,一尝为快。吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣,又香又麻。可去花江“狗肉一条街”品尝,其中以“郭正鹏”家最为出名。糯米饭在安顺随处可见卖糯米饭的地方,二两2.5元。不过里面通常有放折耳根,如果吃不惯的话可以让老板别放。荞凉粉荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成,浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽,极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝,腐乳改为香醋,则称为“醋丝丝”,味道就比较清淡了。安顺裹卷可谓是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有独特的多种口味,在安顺这样的小吃到处可见,它是安顺人的一种习惯,无论是小孩、年轻人还是老人,都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感,非常美味,欢迎广大朋友来到贵州,去到安顺品尝安顺裹卷!

砂锅粉砂锅粉(砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择,常见的有:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种,人们尤其在冬季最喜欢食用,原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌,上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾,肠旺面是以新鲜猪大(肥)肠和猪血旺为主要配料,大肠又以多种佐料以文火炖至适当,血旺稍烫即可,面条选用本地特制湿面,加上脆哨、红油、豌豆尖等配料,面条红脆,汤色鲜红,辣而不猛,味道浓香。是贵州极负盛名的小吃。油炸鸡蛋糕选用优质米和大豆,浸泡后磨成浆,再盛入六角型的铁皮盒子,加入鲜肉馅,放入滚油锅中炸成,其外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美。付油包子使用猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。将夹心肉剁成肉沫,加调料拌匀,将骨头汤慢慢加入。腊肉血豆腐安顺代表菜。腊肉:新鲜猪肉改刀后,加盐、料酒、花椒等、冰糖腌渍。用松枝熏烤。血豆腐:将新鲜嫩豆腐捣碎,加猪血、调料拌匀用菜叶包制。用松枝熏烤。食用时将肉、豆腐切片,上笼蒸熟即可食用。腊肉透亮、熏香,血豆腐软香。

锅渣锅渣(或称锅炸)安顺独有的甜食珍品,不同于川味玫瑰锅渣。以前水晶糕粘裹干荸荠粉层入油锅炸成,外壳酥,内瓤嫩如鱼脑,浇上白糖后上席,食时须以筷压破,搅拌白糖。入口嫩脆甜熟,美不可言,是冬季宴席的甜品代表。因其外不见丝毫热气,其内滚烫如火,故常用以捉弄新女婿或外地亲友。

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镇宁波波糖生产已有百年以上历史。民国《镇宁县志》有载:波波糖“创制于城内大十字刘顺发号,先为独家经售,后渐普遍。现业此者,城内外已达数十家,畅销省内外各地。”波波糖以小麦、糯米为主料,需先经泡、发、蒸、煮、榨汁、发酵、熬制等诸多工序,做成麦芽糖,再用麦芽糖熬制。熬制时,因需反复搅拌,拉扯成薄片状,故成形时圈圈绕绕,如涡如漩。取之成团,复将芝麻、花生等馅料包入。观之莹莹一片,璀璨可人;闻之香溢四壁,令人垂涎。入口则酥脆化渣,香味扑鼻。此乃四时馈赠之佳品。

安顺麻饼以面粉、饴糖、食油作主料,外加苏打、食用碱等制成皮壳。馅心主要分洗沙、火腿、叉烧、水晶、白糖等几大类,而以洗沙麻饼最有名。榄豆制作的洗沙,油黑晶亮,内加冬瓜条、冰糖,外撒芝麻,一经烘烤,色泽金黄,香味扑鼻。安顺麻饼的最大特色,一是外酥内软,甜而不腻;二是芝麻紧附壳上,不像外间所产之酥壳饼,芝麻易随壳剥落,故口感愈佳,更添风味。

打好的热糍粑安置一旁,手揪成团,包上预先炒制好的豆沙,再下油锅煎炸。此即所谓油炸粑。另备有不包豆沙的糍粑片,用刀切作分岔,形如张开的手指,俗称炸糍粑或径称“手指头”。而所谓稀饭,实则是用磨制的米浆煮成糊状;一瓢入碗,热汽蒸腾,再撒上点蘟子,复将半勺滚油就势淋下,只听“哧”的一声,顿时香气四溢,那是滚油炝出的蘟子味。老食客闻之,怡然自得,悠悠举筷,将那碗中的“稀饭”和匀;新食客见了,必一脸惊奇。此时再将锅中已炸至金黄的油炸粑取出,放置砧板,横竖四刀,一分九块,放入搅匀的“稀饭”,和着浓稠的面糊,入口犹带着轻声的脆响。香糯缠绵,酥脆柔软。那股风韵独绝的滋味,实在令人荡气回肠,久久犹在腮边萦绕,让人难忘。

这是最令安顺人自豪的食品,亦是他们走南闯北都放不下的小小牵挂。无论走到哪里,油炸粑稀饭必是他们思乡话题的最好佐料。

这道传统小吃,名称怪异,除了六边形的外貌状类习称的糕点鸡蛋糕外,无论制作、吃法,还是口味,都与之毫无干系,也不知是何来由。油炸鸡蛋糕的主料为大米、黄豆,经发涨后掺入米饭,再磨制成浆。食用时,先舀浆装入长柄的铁制模具,至半,加入用鲜肉、葱花等调好的馅子,再装浆至满,放进滚油锅里煎炸。待其稍稍凝固成形,复将之倒出模具,炸至焦黄取出,置之碟中,再用酱油壶轻轻一压,只听“卟”的一声,壳破肉开,香气缭绕,顺势淋上酱油,再浇上预先制好的红油辣椒即可食用。此物味美色鲜,壳脆心软,独具风味,最得安顺人喜爱,亦是销路最旺的早点。

安顺传统小吃。愚意度之,此当属二度创作的产品,因其需用卷粉作皮故也。卷粉用磨制的米浆做成。先将米浆匀匀倒入定形的大铁皮方盘中,蒸熟后取出,薄如蝉羽,白净透亮。待冷却之后,用刀切作手掌般大小的方块,平放案板或盘中,再抹上秘制辣椒酱,复将折耳根、芫荽、芹菜、海带、酸萝卜、绿豆芽、花生米、酥黄豆等等,一应俱全的佐料依次加入,而后对角包裹,即可食用。此品因系凉食,最得少男少女的宠爱。无论春夏秋冬,无论炎暑严寒,街边的小吃摊小吃铺里,红男绿女,食客入云,热闹非凡。可以毫不夸张的说,此情此景,已成为安顺风光市景中的一大景观。

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