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北京特色小吃图片

2020-12-04 10:46:21 作者: 台湾旅游自助网 围观 : 10 次
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北京美食有哪些名字图片

据美国驻中国大使馆发布的消息,美国副总统拜登在美新任驻华大使骆家辉的陪同下,和孙女一起来到鼓楼附近的一家炒肝店品尝北京炸酱面。拜登副总统一行5人点了5碗炸酱面,10个包子,拌黄瓜,凉拌山药,凉拌土豆丝以及可乐等。

US vice-president Joe Biden and his guests ordered five bowls of noodles with fried bean and meat sauce, ten steamed stuffed buns, a cucumber salad, a yam salad, a potato salad and some coca-cola, costing 79 yuan ($12) at a local Beijing noodle restaurant, the microblog of the US embassy, Beijing said。

据美国驻华大使馆微博发布的消息称,美国副总统乔拜登一行人在北京一家面馆点了5碗炸酱面、10个包子、拌黄瓜、凉拌山药、凉拌土豆丝和几瓶可乐,一共花费了79元(12美元)。

北京特色小吃炸酱面在上文中的译法是noodles with fried bean and meat sauce,也可简单表达为noodles with bean paste。拜登没有去大饭馆用餐,而选择路边的小吃店品尝北京最平常的炸酱面,这一举动引起了众多网民的热议。除了炸酱面,拜登还吃了steamed stuffed buns(包子)、cucumber salad(拌黄瓜)、yam salad(凉拌山药)等小菜。

北京小吃历史悠久、品种繁多,有glutinous rice rolls with sweet bean flour(驴打滚儿)、candied rice fritter of Manchu origin / sachima(萨琪玛)、yellow split peas cake(豌豆黄儿)、sweetened baked wheaten cake(糖火烧)、fermented bean drink(豆汁儿)、以及 stewed liver(炒肝儿)等。

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九门小吃门口的牌匾是王世襄先生题写的,11月28日京城第一玩家驾鹤西归,现在看到这块匾,真有些睹物思人。

现在的北京,如果你问哪里吃燕鲍翅,那馆子多了去了,如果问哪儿能找到最正宗的北京小吃,一些人会颇费踌躇,另一些人就会毫不犹豫地把手指向城中心什刹海后海北沿最西边孝友胡同里的九门小吃了。

从德胜门南大街东侧的滨海胡同进去,或从后海北沿迤逦往西到海子尽头,就看到孝友胡同,九门小吃就在这个胡同里。这里聚集了有名的老北京的小吃铺子,到这里,可以尝到现存的北京小吃,虽不是胡同里的“碰头食”,就当逛一回子庙会吧。

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必须说一下这只八哥,其实是两只,进门的时候,听到有人问“你好”“发财”,原来是此位大仙呐,太有意思了,这是九门小吃自己养的八哥,可真有老北京的悠闲劲儿。据说,它们兴致好的时候会背“床前明月光”的诗句,小西和小熊说了半天上句,也不见人家搭话儿,只好做罢了。

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九门小吃里,一进门处的2家(褡裢火烧和小肠陈)、门框胡同里的10家(爆肚冯、德顺斋、月盛斋、羊头马、年糕钱、豆腐脑、茶汤李、奶酪魏、馅饼周、炸糕辛)和大堂里的馄饨侯是老北京小吃,另外,还有一些南北的小吃,如臭豆腐,烤串,炸蟹钳,但如果你主要想尝尝北京的特色小吃,那些零散的小吃还是少食为妙,因为最后你会因为肚子里的空间不够,而吃不到你想吃的东西。

在此要郑重提醒一下,九门小吃门框胡同的10家摊铺是清真铺子,清真指的是不使用大油大肉(猪油猪肉及制品),并不是只有牛羊肉,但是如果在门框胡同外买了大油大肉制品的话,是不能带进这个胡同或在里穿行的。

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爆肚冯家的爆肚(左1盘,22元)肚仁儿(左2盘,14元)是配小料吃的。可能是天凉的缘故,爆肚凉的很快,而且有一小部分还有些咬不动,总体还可吃。爆肚冯老爷子的手艺看来小徒弟们还没有学会呐。

菠萝羹(右碗,5元)是奶酪魏的,还有一个奶卷(7元1个)是红豆沙金糕丝的馅外面卷了奶皮,很好吃。

奶酪魏的绿豆奶酪和葡萄干酪,12块一碗,酪据说是从蒙古人那儿传来的,还有奶卷和干酪。

豆汁有一股子酸味儿,民国时期的徐霞村曾说“凡是喝过上等绍酒或俄国的酸牛奶的人,大概可以想像到它那种酸中带鲜的美味。”其实豆汁是穷老百姓的吃食,如果能吃上等绍酒和俄国酸牛奶的人,是不会去喝豆汁的。但也不妨去尝尝,当你硬着头皮喝至第三口的时候,也许也会习惯它的味道呢。

褡裢火烧的炸灌肠(10元),九门小吃里独此一家卖灌肠的,是要蘸着蒜汁吃的,所以这个小吃最好最后吃。

在北京,只要有夜市的地方,是一定要有灌肠的,灌肠是团粉和调料制成的,要用猪油来炸,在少沾荤腥的百姓口中是极香的美味。小西还记得小时候,西单路口东南角有一家灌肠馆,做了好多年,4毛钱一份的灌肠,有很多人是专程去吃的。老爷子一个人在那儿不紧不慢地炸着,小屋里有两张小桌,可以坐5、6个人。后来,这个馆子变成了饺子馆,再后来,就是现在的时代广场了。里面没有炸灌肠,里面有星巴克。

老北京小吃的炸货,看着就诱人吧?忘了胆固醇,先来吃一点儿吧。

酥皮、糖耳朵、火烧、焦圈、开口笑,是德顺斋的面食小吃,每样来一块可以带回去做早点,小西最喜欢糖耳朵、小熊最喜欢火烧。

小西最爱喝的茶汤李的杏仁露,7元1碗,是杏仁粉用龙嘴大茶壶的滚开的水冲调而成,加上青丝玫瑰桂花糖,很甜很绵细的糊糊。要想更暖和或更滋养的,就要喝油茶。

炸糕辛的炸货,炸藕,炸年糕,烧卖,肉包,炸三角都有,小西和小熊肚子太饱了,这次没有吃。

年糕占地方,可以买一盒10元钱的杂拌儿,每样都来一小块,回家再细尝。

据说清朝时养尊处优的小贵族们整日价无所事事,喜爱靠吃零食来消磨时光,所以北平各胡同里售卖零食的小贩之多,是国内任何城市都难以望其项背的。但这么多小食,小西和小熊可实在是吃不动了。其他小吃里,小肠陈有名的是卤煮火烧,和炒肝儿一起是老北京最爱的早餐,月盛斋的烧羊肉,买一块回去吃,如果有喜欢喝些小酒的,也可以来上一盘下酒菜。馅饼周的馅饼和褡裢火烧的火烧都吃不动了,看看罢了。豆腐脑没吃到,是有些可惜,小西很馋,但是怕买了吃不了浪费还是忍了。

糖葫芦是必有的,只是进门的时候先不要吃,要不然占了太多地方,就吃不动别的好东东啦,临走时,来一串,举着,再逛逛什刹海吧。

这一趟,小西和小熊平均每人花费70元,现在的小吃和以前的价廉的北京小吃概念真的是不一样了。现在的真正的北京小吃,怕应该是街上的烤红薯、炒栗子、煎饼果子了罢。

北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。到北京来吃什么好?北京有哪些特色美食?如果你还在北京众多美食中犹豫不决、不知道该吃什么的话,就听蚂蜂窝小编为大家推荐一下北京特色美食,一起来看看吧!

北京烤鸭有“天下第一美味”之称,分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种,均选用北京填鸭为原料,经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加上切好的京葱段儿,铺上鸭片,卷成筒状食用。

炸酱面是老北京的特色美食之一,由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄酱或甜面酱炸炒,“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆,煮熟的面条浇上炸酱,与菜码一起拌,即为炸酱面。地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上,首先选用的黄酱一定要好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱才能香喷喷。

炒肝儿是北京的传统小吃,主料是猪肥肠,配料为猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,清淡不腻,醇厚味美。有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店,其中鼓楼的姚记炒肝店更因美国副总统拜登的光临而名声大噪,“要想吃炒肝儿,鼓楼一拐弯儿”的口头禅也迅速流行开来。

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