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大陆哪个地方台湾美食多_适合夜市卖的新颖小吃

2020-06-23 11:31:46 作者: 台湾旅游自助网 围观 : 95 次
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据中国台湾媒体报道,"中国台湾十大夜市美食PK"网络票选历经1个月及逾2万人次票选,结果5日出炉,"蚵仔煎"以12537票拿下夜市经典美食冠军,但蚵仔面线败北,未挤进十大夜市美食榜。

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台当局观光局指出,每人可投10票,活动的总投票数超过17.6万,最后蚵仔煎夺冠,其后5名依序是鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、猪血糕;创新美食由干贝烧以1万100多票夺冠、紧接是酥炸大鱿鱼、月亮虾饼和巧蕉王。

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中国台湾鸡排起源于中国台湾,动力鸡车凭借其独特的制作和腌制技术,深受中国台湾广大消费者的喜爱与好评,中国台湾鸡排通过动力鸡车精心制作也是中国台湾特色小吃代表之一。中国台湾鸡排,以大而出名,赛过手掌,大过脸。扎扎实实的新鲜鸡肉,嫩到连里面的汁水都可以看到,大口啃下去,美味实在难挡。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺。中国台湾鸡排纤维比较细,嚼起来口感较好。

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中国台湾臭豆腐源自大陆,据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的,后来经中国台湾人的不断改良逐渐形成今天的中国台湾臭豆腐,其表面酥脆,而里面有很多孔洞,真的是外面臭里面也臭,和大陆北方的臭豆腐不同,大陆北方臭豆腐是闻起来臭,吃起来不怎地,里面和没发酵的嫩豆腐差不多。中国台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜,泡菜是采用圆白菜淹制而成,吃起来爽脆,酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同,台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的,有蒜末汁,酱油,麻油,辣椒酱.......等等。

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台湾小吃,是一系列台湾的特殊街头食物的总称,也是台湾在地文化的最佳代表之一。要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那么容易,或许可以尝试做以下区分:狭义而言,仅指发源于台湾的小吃,如:珍珠奶茶;而由于小吃的变化性极高,易于随地域、时间有突破性的发展,因此广义的来说,亦可以包括那些于台湾兴盛、创新,而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食,如:生煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、卤肉饭、炸鸡排等;至于最广义的定义,甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃,像是葱油饼、臭豆腐等,只不过这种看法应该就是以出现于台湾小吃摊位的美食来定义台湾小吃了。台湾的中式饮食,都是从大陆各省传过去的,什么菜都有,而且名称也与大陆的招牌菜一样,但端上桌子一看,根本就不是那么回事,刀工也不行,再尝一下,更没有那个味道,账单一来,还不便宜!所以说,台湾中式饮食没有大菜,只有小吃。小吃也是从大陆传过去的,又融合了当地人的口味,而且就地取材,比大菜显得更有特色、更有味道。值得一提的是,台湾各地包括各个小镇,都有名小吃,台湾人对此津津乐道。比如,桃园大溪有豆干,台北淡水有鱼丸、阿婆铁蛋和阿给,台北县永和市则有正宗的永和豆浆,新竹县市有贡丸和米粉,嘉义有鸡肉饭,南投有绍兴酒做的米糕,台中有太阳饼和阿水狮的猪脚……真是应有尽有。至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、担仔面等,差不多全台湾的每个小店都有。但台湾朋友会告诉你哪一家最正宗,原因是它已经开了几十年,或者当初这一家是创始人。比如担仔面,正宗的百年老店就在台南市,行号叫做“度小月担仔面”,在台湾无人不知,而且只此一家,别无分号。店堂陈设一直保持传统风貌,没有高桌大椅,全是小台矮凳,客人步入店堂,围炉而坐,一边看伙计现场调制,一边闲话“度小月”的历史。90多年前,台南有个叫洪芋头的人,以捕鱼为生。但是每年的 5月到8月间,却是台风肆虐的时节,根本没办法出海。于是,他只好另谋生计,挑起一头是锅和灶、一头是米粉和面的担子,卖起了福建老家的肉臊面。因为每年的这段时间,被渔民叫做“度小月”,所以洪芋头的面也被称作“度小月担仔面”,一直流传至今。说到台南,另外一个名小吃,它有个骇人听闻的名字,叫“棺材板”。它是这样做成的:将厚片的吐司面包炸酥后挖空,填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁等,再将挖去的面包皮盖上。棺材板是食客的“戏称”,老板索性以此命名。这些台湾名小吃,给人留下深刻印象、至今齿颊留芳的还是淡水鱼丸、基隆庙口的螃蟹羹和高雄旗津的番茄切盘。在台北的淡水,做鱼丸、卖鱼丸的比比皆是。先将上等的鲨鱼肉打成浆,再加少许的芡粉和水,和匀之后,包进肉燥,丸子就做成了。淡水鱼丸很有咬头,吃的时候还要小心,先得把鱼丸咬开一小口,吸吮里面的肉馅和汤汁,然后才可以大嚼。基隆庙口的小吃摊从清朝同治年间就有了,现在有两三百个摊位。那里的小吃螃蟹羹由鲜笋丝、鲜香菇丝、发菜、螃蟹腿肉等6种材料做成,色香味俱全,坐在炉子边,一碗螃蟹羹下肚,觉得天下美味莫过于此。而高雄旗津的番茄切盘,是将带青的番茄切成块状,放在盘子里,蘸酱油和梅子粉后再送入口中,那种味道实在无法形容。当然,小吃最集中的地方还是夜市。台北因此形成十大夜市,比如士林、公馆、华西街、师大、饶河街、辽宁街、宁夏路等等,台北县淡水夜市就在淡水老街,基隆的夜市在庙口,新竹夜市则在城隍庙……这些夜市台湾人都烂熟于胸,外来的观光客也往往在本地人的渲染鼓动下,按图索骥,大吃一顿。俗话说得好,走过路过不能错过嘛!除了小吃,台湾其实还有一些东西比较特别,山菜如山苏、过猫、槟榔花、甘蔗笋(其实是小甘蔗苗)等,日月潭的“总统鱼”(原名曲腰鱼,因为蒋介石非常喜欢,所以改名),海鲜则有东港三宝如樱花虾和黑鲔鱼等。黑鲔鱼的生鱼片入口即化,吃后,你会觉得其他鱼真的很一般。饮食不分家,台湾的饮料也很特别,走到哪里都有各种味道的饮料,比如台北的珍珠奶茶,台东的洛神花茶以及用炼乳和各种水果做的刨冰等。尤其值得一提的是,澎湖人发明的用仙人掌果实榨汁做成的冰激凌,味道酸甜,吃了还想再吃。台湾小吃店很小,很干净,老板、伙计也和善、勤快。装饰简朴的墙上往往会挂一块社会名流题送的匾额,或者就是记者写的有关报道以及在此一吃的留影。说了这么多,还得说回来,大陆人尤其是北方人在台湾日子长了,还是不太适应当地的饮食,往往觉得太淡、太甜。如果是这样,告诉你一个好去处,肯定让你一解乡愁,这就是眷村。眷村是当年退踞到台湾的国民党军人眷属的居住之地,其景象就像上海的棚户区或北京南城的一些地方。说实话,也就那里还有正宗的大陆饭菜小吃,你还可以吃到山东大馒头和杠子头呢!

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据中国台湾媒体报道,"中国台湾十大夜市美食PK"网络票选历经1个月及逾2万人次票选,结果5日出炉,"蚵仔煎"以12537票拿下夜市经典美食冠军,但蚵仔面线败北,未挤进十大夜市美食榜。

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