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台湾美食都聚集在哪里_台湾美食城_台湾美食大全

2020-06-23 11:30:44 作者: 台湾旅游自助网 围观 : 26 次
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台湾美食大全图片

台湾是我国沿海地区,也是独立的小岛。众所周知,台湾是个旅游胜地。但是很多人不知道的是,台湾美食在国际国内都很出名,很多长期定居台湾老外,就是被台湾美食所吸引。今天,我们一起来看看台湾美食清单,没有吃完这些清单上的美食,你千万不要对别人说你去过台湾。

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1. 台湾美食之豪大大鸡排

基本上是半只鸡啦,而且号称绝对不切开卖,一枚55NT,超值。一般的女孩子3-4个人分吃不成问题。虽然吃到最后会有些为什么要吃这么多鸡肉啊!的感觉,但值得尝试。

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2. 台湾美食之知高饭

到了台北你会发现所谓卤肉饭,完全是 碎肉丁+肉汤+米饭 的穷人吃法。如果要吃肉的话,一定要试试知高饭。知高饭是套餐形式,包括一大块炖到软烂香甜的腿扣肉(大概相当于我们的肘子肉啦),几块腌萝卜,一个卤蛋,一些小菜+米饭,一碗味增汤。

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3. 台湾美食之排骨酥

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4. 台湾美食之猪血糕

成分是猪血+糯米。切小块炸,然后撒上胡椒盐和辣椒。吃起来外面脆里面糯,还有鲜香的血豆腐味道。

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5.台湾美食之鱼丸

这个是因为我在北京吃不到好鱼丸啊。台北鱼丸好吃的原因据说是因为所用的鱼肉是旗鱼肉,所以弹性很好。第一剧场鱼丸店不错,另外淡水和基隆也分别都有鱼丸,各处都吃吃看吧。

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6. 台湾美食之甜不辣(又名菜头卤)

甜不辣是类似于关东煮的食品,但味道主要取决于装碗后淋上的酱料。味道甜,咸,稍辣。尤其是寒冷或下雨天,吃一碗堪比麻辣烫啊。

台湾美食图片图片

柯俊年,是台湾出镜率最高的美食节目主持人之一,入行15年,被网友誉为“台湾最佳吃货”。他不但擅长教人做菜,更懂得各类食材的健康营养搭配。不久前,他亮相央视《中国好味道》,演出别样的台式“厨房秀”。认识柯俊年的人都知道,他不但厨艺好,更能说会道、极具综艺天赋。与导报记者聊起在央视的“演出”,他感慨良多。

柯俊年,台湾著名美食家,中华美食交流协会监事,法国美食协会台湾分会评审,在台湾东森、中视、华视等电视台的多档美食节目中担任策划或嘉宾,出版美食丛书30余本。

导报记者(简称“记”):从《舌尖上的中国》开始,大陆蜂拥出现很多美食节目。您在台湾做节目那么久,这次加盟大陆节目,有什么不同的体会和收获?

柯俊年(简称“柯”):我是第一次与央视合作,央视以“征集最佳吃货”模式,串联美食烹饪过程,要求嘉宾既要懂吃,更要演出做菜的过程。我以前在台湾时,除了参与美食节目外,也上过其他综艺节目,很懂得如何营造节目气氛。从节目首期播出效果看,大陆观众还算是喜欢我这种喜乐的厨师角色。

柯:大陆做此类节目投入很大,这是台湾没法比的。在台湾,一个人要管几类工作,而大陆一类工作好几个人管,很能体现烹饪“慢工出细活”的精髓。尽管台湾美食节目盛行快20年,可现在仍稍显“简陋”。

记:您最初不是厨师,可后来不但成为很资深的“吃货”,更擅长在电视上教人做菜,什么机缘让您走上这条路?

柯:因为我从小就爱吃,从小就喜欢学做菜!我在台北艋舺街头菜市场长大,小时候周围的婆婆妈妈们,很喜欢交流做菜心得,耳濡目染之下,我也逐渐具备了“吃货”的潜质。长大后走出艋舺,我也吃过很多东西,总觉得味道都不对,我就琢磨可用什么办法,把我吃过的美食分享给大家。

那时候台湾美食节目刚盛行,我以助理身份进入这类节目,在剧组洗了七八个月的碗,一边洗一边看别人怎么做,回家后再不断练习。一次偶然机会,一位老师临时不能来,我便上台了,没想到效果还不错。慢慢地,我就成为了固定嘉宾。

柯:当厨师,成就在于让大家爱吃。而这个“大家”可能数量很有限,可在节目上当美食老师,传播面就很大。一家餐厅菜品若70%来客都爱吃,那就了不起。可我在电视上教人做菜,不但不需要去配合别人,我还可以在菜品上有无限的创意,还可以告诉大家如何吃好、吃出健康。

柯:若去一个陌生的餐厅,吃到熟悉的东西,我心里会想怎么和我做的差不多。然后,老板看到我,会说“柯老师,我们就是看您的节目,才做出来这些”。那我就会非常开心,毕竟做美食推广,当看到自己的创意被在地化运营,会觉得自己的努力没白费,就更有动力做下去。在美食推广上,我乐于给别人当“垫脚石”。

还有一次,一个台商通过关系找到我,说在大陆开的餐厅都按照我教的菜来经营。我虽然没参与具体事务,但与有荣焉。想到别人因为我的节目而发现商机,我比自己赚钱还得意。

记:您那么多徒弟都有自己一片天,您有没想过借助自己的影响力开实体店?

柯:之前我也有开过烧肉店、日本料理店等,但经过一段时间的经营,我发觉在电视上教人做菜才是我的兴趣所在,后来便关了实体店。我的观点是,专注才能做出真美食。

至于那些徒弟,我现在还是会以顾问的方式帮助他们,甚至也会带着他们到大陆、日本及东南亚等各地去开拓视野,交流取经。

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月初的时候,2018 首届台北米其林指南公布了,除了星级餐厅,还有台北夜市的卤味等平价美食。

在很多吃货朋友嚷嚷着要去台湾时候,阿布的好朋友饱妹早已经收拾好了行李,去台北摘星?emmm……也不全是。

去台湾,不去重温影视剧里出现的台湾美食,都不足以谈荷尔蒙飙升的青春!

月初,米其林发布了《米其林指南台北》。米其林爱好者们快来看看,你们摘过几颗台湾的星星?

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